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en general&#44; patente&#46; Diversos estudios de casos y controles se han enfrentado a ese problema&#46; Por lo com&#250;n&#44; parten del diagn&#243;stico microbiol&#243;gico ya establecido para incluir&#44; despu&#233;s&#44; a tales sujetos en el estudio&#46; Esto supone dos problemas&#46; El primero&#44; la demora en la entrevista con el paciente&#44; desde varias semanas hasta un mes en alg&#250;n estudio<span class="elsevierStyleSup">4-6</span> y el segundo&#44; el conocimiento previo del diagn&#243;stico por parte del paciente y del entrevistador&#46; Ambos pueden producir&#44; respectivamente&#44; sesgo de recuerdo y sesgo del entrevistador&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Adem&#225;s&#44; en la franja de edad preescolar&#44; se dan importantes cambios en la oportunidad de exposici&#243;n a algunos factores como la dieta &#40;p&#46; ej&#46;&#44; los lactantes no consumen alimentos que s&#237; lo hacen los ni&#241;os de 2 a&#241;os&#41; y la susceptibilidad &#40;los menores de un a&#241;o pueden manifestar de forma m&#225;s intensa efectos relacionados con la lactancia materna&#44; con el bajo peso al nacer o con la prematuridad&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En este estudio se pretende identificar factores asociados con los casos espor&#225;dicos de diarrea infantil en ni&#241;os de edad preescolar intentando reducir los sesgos de clasificaci&#243;n mencionados anteriormente y examinando los riesgos seg&#250;n el grupo de edad de los ni&#241;os&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Poblaci&#243;n y m&#233;todos</span></p><p class="elsevierStylePara">La metodolog&#237;a y el cuestionario usado son semejantes a los de un trabajo realizado con anterioridad por nosotros<span class="elsevierStyleSup">7</span>&#44; que se intent&#243; mejorar en el presente estudio&#46; Durante casi 3 a&#241;os&#44; los casos de diarrea sin relaci&#243;n aparente con brotes e ingresados en la secci&#243;n de preescolares del Servicio de Pediatr&#237;a del Hospital General y atendidos por un mismo pediatra &#40;JMGC&#41; fueron invitados a participar&#46; Antes de conocerse el resultado del coprocultivo y con la ayuda del pediatra&#44; los padres cumplimentaron un cuestionario sobre factores de riesgo&#46; Los controles fueron ni&#241;os sin diarrea mencionados por los padres de los casos entre sus conocidos&#44; a los que se les solicit&#243; el mismo cuestionario&#46; El cuestionario recog&#237;a informaci&#243;n que podemos dividir en tres tipos&#58; <span class="elsevierStyleItalic"> a&#41;</span> de susceptibilidad &#40;lactancia&#44; prematuridad peso al nacer&#44; toma de antibi&#243;ticos la semana anterior&#41;&#59; <span class="elsevierStyleItalic">b&#41;</span> de alimentaci&#243;n &#40;productos c&#225;rnicos&#44; ovoproductos&#44; agua&#44; comer fuera de casa&#41;&#44; y <span class="elsevierStyleItalic">c&#41;</span> ambientales no alimentarios &#40;presencia de carne cruda en la cocina&#44; animales en el domicilio&#44; tocar tierra en la calle&#44; asistencia a guarder&#237;as&#44; contacto con alg&#250;n caso de diarrea&#41;&#46; Adem&#225;s&#44; se tuvo en cuenta la &#233;poca del a&#241;o &#40;dos per&#237;odos&#44; c&#225;lido y fr&#237;o&#44; seg&#250;n las temperaturas medias de los meses&#41;&#46; Desde otro punto de vista&#44; podemos distinguir entre factores de riesgo de corta duraci&#243;n&#44; para los que hay que establecer una ventana de tiempo en las preguntas &#40;comidas ingeridas&#44; presencia de alimentos en casa&#44; toma de antibi&#243;ticos previa&#41;&#44; y factores de media o larga duraci&#243;n&#44; para los que la ventana de tiempo tiene menos importancia &#40;ocupaci&#243;n de los padres&#44; tener animales&#41;&#46; Por &#250;ltimo&#44; la edad marca diferencias en algunos factores de susceptibilidad y de ingesta de alimentos pero no tanto en otros ambientales &#40;p&#46; ej&#46;&#44; presencia de productos c&#225;rnicos en la cocina&#41;&#46; El per&#237;odo de riesgo para los alimentos o asistencia a determinados lugares se centr&#243; en los 3 d&#237;as anteriores a la enfermedad&#44; excepto para la toma de antibi&#243;ticos que se alarg&#243; hasta una semana&#46;</p><p class="elsevierStylePara">A partir de esta informaci&#243;n se calcularon las <span class="elsevierStyleItalic">odds ratio</span> &#40;OR&#41; y los intervalos de confianza del 95 &#37; &#40;IC 95 &#37;&#41; para cada factor&#44; usando los programas Epi Info V6&#46;04 y&#44; cuando hubo pocos casos&#44; LogXact &#40;CYTEL Software corporation&#41;&#46; Se calcularon las OR para el conjunto de los ni&#241;os y tambi&#233;n diferenciando los grupos de menores y mayores de un a&#241;o&#46; Cuando el n&#250;mero de casos fue suficiente se utiliz&#243; el an&#225;lisis mediante regresi&#243;n log&#237;stica m&#250;ltiple incorporando las variables con valor p &#60; 0&#44;2 en el an&#225;lisis simple con el programa SPSS v 10&#46;0 y LogXact si fue necesario&#46; Los resultados se analizaron tomando como casos los resultados positivos del coprocultivo&#44; con 3 grupos de casos de inter&#233;s&#58; <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>&#44; <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span> y rotavirus&#46; Si alg&#250;n coprocultivo tuvo un resultado mixto &#40;10 casos&#41;&#44; se dio prioridad a las bacterias&#46; Como controles se us&#243; siempre el mismo grupo de ni&#241;os sin diarrea&#46; El grupo de casos con coprocultivo negativo fue usado a modo de referencia o &#34;control externo&#34; de posibles sesgos relacionados con el hecho de padecer diarrea&#46; Los an&#225;lisis microbiol&#243;gicos se realizaron todos en el mismo laboratorio&#44; siguiendo t&#233;cnicas habituales descritas en otro trabajo anterior<span class="elsevierStyleSup">8</span>&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold">Resultados</span></p><p class="elsevierStylePara">Hasta la conclusi&#243;n del estudio&#44; en diciembre de 2000&#44; participaron en 201 ni&#241;os menores de 3 a&#241;os&#58; 117 casos de diarrea y 84 controles&#46; Los rasgos cl&#237;nico-anal&#237;ticos de cada grupo de casos revelan las diferencias ente ellos &#40;tabla 1&#41;&#46; Los resultados microbiol&#243;gicos&#44; las caracter&#237;sticas demogr&#225;ficas y las prevalencias de los distintos factores analizados se presentan en la tabla 2&#46; En la tabla 3 se han incluido los resultados del an&#225;lisis epidemiol&#243;gico simple para cada factor de riesgo y para cada subgrupo de casos&#46; Entre los factores de susceptibilidad se observ&#243; que la lactancia artificial parec&#237;a un riesgo para la diarrea por <span class="elsevierStyleItalic"> Campylobacter</span> con una OR de 2&#44;06 &#40;IC 95 &#37;&#58; 0&#44;79-5&#44;41&#41; que se evidenci&#243; m&#225;s entre los ni&#241;os menores de un a&#241;o&#44; cuya OR fue de 13&#44;2 y significativa&#46; La toma previa de antibi&#243;tico fue protectora para las diarreas bacterianas&#44; pero s&#243;lo con significaci&#243;n estad&#237;stica en el caso de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span> &#40;OR entre 0 y 0&#44;54&#41;&#46; Entre los factores alimentarios&#44; el consumo de pollo entre ni&#241;os de m&#225;s de un a&#241;o fue un riesgo&#44; tanto en los casos de campylobacteriosis como en los de salmonelosis&#46; El consumo de huevo no se asoci&#243; con ning&#250;n tipo de diarrea&#59; m&#225;s bien se detect&#243; una cierta protecci&#243;n para los casos de rotavirus y coprocultivo negativo&#46; Comer fuera del domicilio fue protector para los casos de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>&#46; En el grupo de factores de riesgo ambientales&#44; cabe destacar el riesgo asociado a las variables que indicaban presencia de pollo y&#44; sobre todo&#44; carne picada en la cocina de los casos de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>  y <span class="elsevierStyleItalic"> Salmonella</span>&#44; m&#225;s evidente entre los ni&#241;os menores de un a&#241;o&#44; cuyas OR fueron 7&#44;78 &#40;1&#44;23-48&#44;5&#41; y 17&#44;5 &#40;1&#44;71-174&#41;&#44; respectivamente&#46; Otros factores fueron la posesi&#243;n de alg&#250;n animal&#44; especialmente p&#225;jaros para los casos de salmonelosis y&#44; en menor grado perros y gatos para <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span> en menores de un a&#241;o&#46; Aparte de la mayor frecuencia en meses fr&#237;os&#44; el antecedente de acudir a guarder&#237;as fue el &#250;nico factor de riesgo asociado significativamente a la diarrea por rotavirus&#44; con una OR de 3&#44;59 &#40;1&#44;28-9&#44;48&#41;&#46; Ning&#250;n factor se asoci&#243; con los casos sin filiaci&#243;n etiol&#243;gica&#44; excepto la actividad relacionada con acudir a parques &#40;protector&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img src="37v66n04-13101241tab01.gif"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img src="37v66n04-13101241tab02.gif"></img></p><p class="elsevierStylePara"><img src="37v66n04-13101241tab03.gif"></img></p><p class="elsevierStylePara">Del an&#225;lisis de regresi&#243;n m&#250;ltiple se presentan los modelos con las variables de mayor efecto y que con significaci&#243;n estad&#237;stica &#40;p  &#60; 0&#44;10&#41; en cada grupo &#40;tabla 4&#41;&#46; Se observaron resultados que semejantes a los del an&#225;lisis simple&#44; con alguna peque&#241;a variaci&#243;n &#40;p&#46; ej&#46;&#44; la presencia de perros parec&#237;a m&#225;s importante como factor de riesgo de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>&#41;&#46; Otras variables perdieron significaci&#243;n estad&#237;stica o no pudieron ser incorporadas al modelo por no disponer de suficientes casos&#46; Con lo cual&#44; los factores presentados en este modelo son los que mayor fuerza de asociaci&#243;n tuvieron en nuestra poblaci&#243;n&#46; Tambi&#233;n&#44; a pesar de disponer de datos sobre si los animales dom&#233;sticos padec&#237;an diarrea&#44; el grado de cocci&#243;n de los alimentos&#44; o la profesi&#243;n de los padres&#44; el n&#250;mero de respuestas afirmativas fue muy bajo para analizar este aspecto&#46; Por ejemplo&#44; s&#243;lo en 4 ni&#241;os&#44; uno de cada grupo&#44; la ocupaci&#243;n de los padres fue considerara como riesgo de zoonosis &#40;carnicer&#237;a&#44; ganader&#237;a&#41;&#46;</p><p class="elsevierStylePara"><img src="37v66n04-13101241tab04.gif"></img></p><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"> Discusi&#243;n</span></p><p class="elsevierStylePara">Se han identificado diversos factores relacionados con los casos espor&#225;dicos de diarrea en ni&#241;os menores de 3 a&#241;os en Castell&#243;n&#44; algunos de ellos espec&#237;ficos en ni&#241;os en el primer a&#241;o de vida&#46; Estos factores difieren seg&#250;n el microorganismo causal&#46; En general&#44; los hallazgos son coherentes con los conocimientos sobre la epidemiolog&#237;a de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>&#44; <span class="elsevierStyleItalic"> Salmonella</span> y rotavirus&#46; El grupo de diarreas de causa no filiada fue el que menor n&#250;mero de factores asociados present&#243;&#44; porque probablemente conformen un grupo heterog&#233;neo de enfermedades&#46; La ausencia de hallazgos en este grupo refuerza la especificidad de las asociaciones detectadas en el resto de casos&#46; La inmediatez con que fue realizado el cuestionario y el desconocimiento del resultado microbiol&#243;gico por parte del enfermo y del pediatra minimizaron los posibles sesgos de clasificaci&#243;n de la exposici&#243;n que potencialmente pudieran influir en los resultados&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Una de las limitaciones de este trabajo es la relativa al per&#237;odo de exposici&#243;n para los factores de riesgo de corta duraci&#243;n&#46; Este es adecuado para rotavirus &#40;per&#237;odo de incubaci&#243;n &#91;PI&#93; 24-72 h&#41;&#44; <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span> &#40;PI 6-72 h&#41;&#44; pero no tanto para <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span> &#40;PI 2-5 d&#237;as&#41;<span class="elsevierStyleSup">9</span>&#44; para el que se ha perdido sensibilidad en la detecci&#243;n de riesgos en este per&#237;odo&#46; Otros estudios han usado per&#237;odos de hasta 7&#44; 10 o 14 d&#237;as antes<span class="elsevierStyleSup">10-12</span>&#46; En cuanto al grupo control&#44; cabe pensar que esos ni&#241;os&#44; de haber sido casos&#44; habr&#237;an acudido al mismo servicio de pediatr&#237;a<span class="elsevierStyleSup">13</span>&#46; Ahora bien&#44; en cuanto a los casos&#44; al tratarse de casos hospitalizados&#44; son los m&#225;s graves dentro del espectro cl&#237;nico de cada enfermedad&#46; Es dable pensar&#44; por ello&#44; que algunas circunstancias aumenten la probabilidad de ingreso en ni&#241;os con diarrea&#44; por ejemplo la prematuridad o el bajo peso al nacer en los ni&#241;os m&#225;s peque&#241;os&#59; pero los resultados no indican que esto haya ocurrido de forma notoria &#40;tabla 2&#41;&#46; Por otra parte&#44; el n&#250;mero de casos de cada microorganismo finalmente incluidos en el estudio es peque&#241;o a pesar de haber realizado 117 encuestas a pacientes con diarrea&#44; pues al dividirlos en subgrupos seg&#250;n el resultado del coprocultivo&#44; el tama&#241;o muestral se redujo sensiblemente y con ello la potencia estad&#237;stica&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Respecto a las bacterias&#44; en nuestro estudio aparecen una variedad de factores asociados a <span class="elsevierStyleItalic"> Campylobacter</span>&#44; tanto factores de susceptibilidad &#40;lactancia&#44; toma de antibi&#243;ticos previa&#41;&#44; de alimentaci&#243;n &#40;consumo de pollo&#41; o ambientales &#40;presencia de productos c&#225;rnicos en la cocina&#44; y tenencia de animales dom&#233;sticos&#44; perro y gato&#41;&#46; En cuanto a <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span>&#44; destacan los factores relacionados con productos c&#225;rnicos&#46; A diferencia de <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span>&#44; <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span>  s&#243;lo de manera excepcional ocasiona brotes<span class="elsevierStyleSup">14</span>&#44; aunque en Catalu&#241;a se ha comunicado recientemente uno h&#237;drico<span class="elsevierStyleSup">15</span>&#46; Ambos g&#233;rmenes son aislados con frecuencia en productos c&#225;rnicos&#46; En Espa&#241;a se han encontrado en el 36 y el 49 &#37; de las muestras de pollo en el comercio minorista<span class="elsevierStyleSup">16</span>&#44; cifras semejantes a las ofrecidas por Harrison et al<span class="elsevierStyleSup">17</span> en el Reino Unido&#46; En estudios llevados a cabo en Estados Unidos<span class="elsevierStyleSup">18</span>&#44; la presencia de <span class="elsevierStyleItalic"> Campylobacter</span> fue m&#225;s elevada&#44; hasta el 70 &#37; de las muestras de pollo&#44; pero inferior la de <span class="elsevierStyleItalic"> Salmonella</span>&#44; un 3 &#37;&#44; lo que significa que hay variaciones geogr&#225;ficas importantes&#46; Respecto a la cercan&#237;a de animales dom&#233;sticos&#44; el riesgo ha sido advertido con anterioridad para varios g&#233;rmenes<span class="elsevierStyleSup">19</span>&#46; Nuestros datos sugieren riesgo para <span class="elsevierStyleItalic"> Campylobacter</span>&#44; en coincidencia con estudios anteriores<span class="elsevierStyleSup">8</span>&#44; alguno de los cuales analiza el efecto de la exposici&#243;n a animales con diarrea<span class="elsevierStyleSup">20</span> y encuentra una OR de 10&#44;2 &#40;IC 95 &#37;&#58; 2&#44;8-37&#44;1&#41; en el caso de perros&#44; pero con un amplio IC debido a la baja prevalencia de la exposici&#243;n &#40;s&#243;lo 7 casos y 2 controles de casi 600 personas&#41;&#46; Los resultados de otros estudios son&#44; adem&#225;s&#44; contradictorios en cuanto a variables como el consumo de pollo y otras<span class="elsevierStyleSup">8&#44;10</span>&#44; sin excluir el hallazgo de efectos protectores<span class="elsevierStyleSup">5</span>&#46; La importancia de la ingesta de huevos poco cocidos y ovoproductos en brotes de salmonelosis es conocida&#44; y en casos espor&#225;dicos ha sido se&#241;alada como factor de riesgo para <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span> serotipo <span class="elsevierStyleItalic">enteritidis</span> en numerosos estudios sobre adultos<span class="elsevierStyleSup">4&#44;21-24</span> y en ni&#241;os menores de 5 a&#241;os<span class="elsevierStyleSup">25</span>&#46; Nosotros no hemos encontrado esa relaci&#243;n que bien podr&#237;a ser espec&#237;fica de <span class="elsevierStyleItalic">S&#46; enteritidis</span>&#46; Por ejemplo&#44; Kass et al<span class="elsevierStyleSup">26</span> en un estudio que no se ci&#241;&#243; a este serotipo&#44; encontr&#243; que la ingesta de pollo poco cocido fue un factor de riesgo &#40;OR &#61; 23&#44;5&#59; IC 95 &#37;&#58; 2&#44;9-192&#44;3&#41;&#44; pero la ingesta de huevos fue un factor protector &#40;OR &#61; 0&#44;53&#59; IC 95&#58; 0&#44;32-0&#44;88&#41;&#46; Kapperud et al<span class="elsevierStyleSup">27</span> tampoco encontraron asociaci&#243;n con el consumo de huevos y salmonelosis&#44; y Dor&#233; et al<span class="elsevierStyleSup">6</span> encuentran que es un factor de protecci&#243;n frente a <span class="elsevierStyleItalic">Salmonella</span> serotipo <span class="elsevierStyleItalic">typhimurium</span>&#46; En nuestro estudio hubo pocos pacientes para examinar la relaci&#243;n por serotipos&#46; Por otro lado&#44; podr&#237;a ocurrir que en ni&#241;os peque&#241;os este factor tuviera menos peso&#44; frente a la eventualidad de contaminaci&#243;n cruzada en el hogar a partir de productos c&#225;rnicos que se suelen comer sometidos a tratamiento t&#233;rmico y&#44; por ello&#44; disminuyendo el riesgo de la ingesta&#46;</p><p class="elsevierStylePara">El an&#225;lisis matem&#225;tico epidemiol&#243;gico tambi&#233;n ha sido objeto de controversia cuando se encuentran factores protectores&#46; En nuestro estudio esto ocurri&#243; en la infecci&#243;n por <span class="elsevierStyleItalic"> Campylobacter</span>&#46; Se ha discutido si incluirlos o no en los modelos multivariables&#46; Un par de estudios recientes sobre <span class="elsevierStyleItalic">Campylobater</span> presentan modelos con y sin estos factores y observan alguna diferencia en los resultados <span class="elsevierStyleSup">5&#44;28</span>&#46; La mayor&#237;a son estudios referidos a adultos&#46; S&#243;lo un estudio se restringe a ni&#241;os menores de 3 a&#241;os<span class="elsevierStyleSup">29</span>&#46; En &#233;l&#44; el contacto con animales supuso un riesgo notable &#40;OR  &#61; 16&#44;0&#59; IC 95 &#37;&#58; 3&#44;7-73&#44;6&#41;&#59; m&#225;s a&#250;n cuando se refer&#237;a a pollos&#44; aunque&#44; como ocurre en nuestro estudio&#44; la precisi&#243;n de las estimaciones fue baja debido a la infrecuencia de la exposici&#243;n &#40;OR &#61; 16&#44;6&#59; IC 95 &#37;&#58; 1&#44;6-101&#44;7&#41;&#46; El efecto protector de la lactancia materna para la diarrea por <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span> ha sido observado en otros estudios&#44; y se ha atribuido a la presencia de IgA en la leche de la madre<span class="elsevierStyleSup">30&#44;31</span>&#46; Por el contrario&#44; el efecto protector de la toma previa de antibi&#243;ticos no se ha visto corroborado en otro estudio<span class="elsevierStyleSup">10</span>&#44; aunque no se refer&#237;a a poblaci&#243;n infantil&#46; Comer fuera de casa apareci&#243; como factor protector y es quiz&#225;s un reflejo de que el contagio se produce mayormente en el domicilio a trav&#233;s de mecanismos tales como la manipulaci&#243;n de alimentos de riesgo en la cocina y&#47;o la cercan&#237;a de algunos animales dom&#233;sticos&#46;</p><p class="elsevierStylePara">Sobre rotavirus hay menos estudios de casos y controles&#46; Es un microorganismo muy frecuente en menores de 3 a&#241;os<span class="elsevierStyleSup">3&#44;32</span>&#44; con estacionalidad muy marcada&#44; que ocasiona algunos brotes<span class="elsevierStyleSup">33</span> y supone un riesgo nosocomial no desde&#241;able<span class="elsevierStyleSup">34</span>&#46; En general se puede afirmar que los factores que reflejan el mecanismo de transmisi&#243;n persona-persona son los primordiales en relaci&#243;n a los casos end&#233;micos&#46; Nuestros resultados van en este sentido&#46; Ciertos estudios de hace 2 d&#233;cadas&#44; en ni&#241;os de menos de 3 a&#241;os&#44; lo relacionaron tambi&#233;n con la asistencia a guarder&#237;as<span class="elsevierStyleSup">35</span>&#46; Adem&#225;s de esto&#44; De Wit et al<span class="elsevierStyleSup">36</span> encuentran que la falta de higiene en la manipulaci&#243;n de alimentos en el domicilio tambi&#233;n se asoci&#243; a la diarrea por rotavirus&#44; y que el uso de batidora fue un factor protector&#46;</p><p class="elsevierStylePara">En conjunto podemos decir que se han identificado factores tanto de susceptibilidad como ambientales en relaci&#243;n con la diarrea en ni&#241;os preescolares&#46; Algunos de ellos podr&#237;an ser tenidos en cuenta entre las recomendaciones preventivas&#44; incluso con cierta especificidad seg&#250;n las edades&#46; Las medidas de control en la cadena alimentaria tienen importancia en la prevenci&#243;n de casos espor&#225;dicos de <span class="elsevierStyleItalic">Campylobacter</span> y S<span class="elsevierStyleItalic">almonella</span>&#46; La higiene en la manipulaci&#243;n de productos c&#225;rnicos para evitar la contaminaci&#243;n cruzada<span class="elsevierStyleSup">37</span> y la precauci&#243;n ante la presencia de algunos animales dom&#233;sticos son tambi&#233;n medidas que cabe tener presente en el hogar&#46; Como lo son aquellas que tienden a evitar la transmisi&#243;n persona-persona en el entorno social en el caso de rotavirus&#46; La presentaci&#243;n simult&#225;nea de los resultados relativos a varios tipos de casos seg&#250;n el resultado del coprocultivo facilita una visi&#243;n de conjunto de los factores de exposici&#243;n relacionados con diarrea infantil ocasionados por los g&#233;rmenes m&#225;s comunes en nuestro medio&#46;</p><hr></hr><p class="elsevierStylePara"><span class="elsevierStyleBold"> Correspondencia&#58;</span> Dr&#46; J&#46;B&#46; Bellido-Blasco&#46;<br></br> Secci&#243;n de Epidemiolog&#237;a&#46;<br></br> Centro de Salud P&#250;blica de Castell&#243;n&#46;<br></br> Avda&#46; del Mar&#44; 12&#46; 12003 Castell&#243;n&#46; Espa&#241;a&#46;<br></br> Correo electr&#243;nico&#58; <a href="mailto&#58;bellido&#95;jua&#64;gva&#46;es" class="elsevierStyleCrossRefs"> bellido&#95;jua&#64;gva&#46;es</a></p><p class="elsevierStylePara">Recibido en abril de 2006&#46;<br></br> Aceptado para su publicaci&#243;n en diciembre de 2006&#46;</p>"
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Vol. 66. Núm. 4.
Páginas 367-374 (abril 2007)
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Factores de riesgo de los casos esporádicos de diarrea por Campylobacter, Salmonella y rotavirus en niños preescolares
Risk factors for the occurrence of sporadic Campylobacter, Salmonella and rotavirus diarrhea in preschool children
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JB. Bellido-Blascoa, JM. González-Canob, JV. Galiano-Arlandisc, C. Herrero-Carota, MªD Tirado-Balaguerc, A. Arnedo-Penaa, L. Safont-Adsuaraa, MªA Romeu-Garcíaa
a Sección de Epidemiología. Centro de Salud Pública de Castellón. Conselleria de Sanitat.
b Servicio de Pediatría. Hospital General de Castellón.
c Servicio de Microbiología. Hospital General de Castellón. España.
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Tablas (4)
TABLA 1. Características clínicas y de laboratorio de cada grupo de casos según el resultado del coprocultivo
TABLA 2. Prevalencia o promedios de los factores analizados por grupos de microorganismo
TABLA 3. Odds ratio (OR) cruda para cada factor analizado, por grupos de casos según etiología
TABLA 4. Odds ratio ajustada (ORa) e intervalos de confianza del 95 % (IC 95 %) calculados mediante regresión logística, por grupos de edad y microorganismo aislado en el coprocultivo
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Antecedentes: Los casos esporádicos de diarrea en niños pequeños son muy frecuentes, sobre todo por rotavirus, Campylobacter y Salmonella. Se pretende identificar los factores asociados con estos procesos. Material y métodos: Estudio de casos y controles. Casos de diarrea hospitalizados menores de 3 años. Entrevista realizada inmediatamente al ingreso, antes de conocer el resultado del coprocultivo. Se investigaron factores de susceptibilidad, de alimentación y ambientales. Se ha distinguido en niños mayores y menores de 1 año. Resultados: Un total de 117 pacientes (rotavirus, 31; Campylobacter, 28; Salmonella, 21; negativos, 37) y 84 controles. Se identificaron varios factores protectores como lactancia materna y toma previa de antibiótico. Factores de riesgo relacionados como la exposición a productos cárnicos (por ingesta o ambiental en la cocina), a algunos animales domésticos o asistencia a guarderías. Hubo diferencias por tipo de germen y por grupo de edad. En el grupo de pacientes con el coprocultivo negativo no se identificaron factores de riesgo. Conclusión: Se discuten las dificultades que plantea el estudio epidemiológico de este tipo de casos. Se interpretan los hallazgos por grupos de microorganismos, por grupo de edad, y se plantea su aplicación en el control y prevención de estos procesos.
Palabras clave:
Campylobacter
Salmonella
Rotavirus
Casos esporádicos
Niños preescolares
Factores de riesgo
Caso-control
Background: Sporadic cases of diarrhea in preschool children are highly frequent, especially those caused by rotavirus, Campylobacter and Salmonella. The aim of this study was to identify some of the factors associated with these processes. Material and methods: A case-control study of hospitalized incident cases aged less than 3 years old was performed. Questionnaires were administered at admission, before the results of stool tests were known. Susceptibility, food exposure, and environmental factors were investigated. Infants aged less than 1 year were analyzed separately. Results: A total of 117 patients (rotavirus in 31, Campylobacter in 228 and Salmonella in 21, negative results in 37) and 84 controls were studied. Several protective factors, such as breast feeding and prior antibiotic use, were identified. Risk factors for diarrhea were exposure to meat products (eating or environmental exposure in the kitchen), some kinds of pets, and attendance at day care. Differences were found by etiology and age. In the culture-negative group, no risk factors were identified. Conclusion: The problems posed by epidemiological study of this issue are discussed. The main findings in each group of cases are interpreted and proposals are made for their application in the control and prevention of these diseases.
Keywords:
Campylobacter
Salmonella
Rotavirus
Sporadic cases
Preschool children
Risk factors
Case-control
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Introducción

La mayor parte de los casos de diarrea infecciosa son casos esporádicos, es decir pacientes sin relación aparente con un brote. Los microorganismos identificados con más frecuencia son Campylobacter, rotavirus y Salmonella no tifoidea, cuyas tasas de incidencias más elevadas se dan en niños pequeños1,2. Este patrón también ocurre en nuestro entorno3.

La identificación de los factores de riesgo de estos casos esporádicos es un reto más difícil que el planteado en los brotes epidémicos, donde la relación con una fuente de infección común resulta, en general, patente. Diversos estudios de casos y controles se han enfrentado a ese problema. Por lo común, parten del diagnóstico microbiológico ya establecido para incluir, después, a tales sujetos en el estudio. Esto supone dos problemas. El primero, la demora en la entrevista con el paciente, desde varias semanas hasta un mes en algún estudio4-6 y el segundo, el conocimiento previo del diagnóstico por parte del paciente y del entrevistador. Ambos pueden producir, respectivamente, sesgo de recuerdo y sesgo del entrevistador.

Además, en la franja de edad preescolar, se dan importantes cambios en la oportunidad de exposición a algunos factores como la dieta (p. ej., los lactantes no consumen alimentos que sí lo hacen los niños de 2 años) y la susceptibilidad (los menores de un año pueden manifestar de forma más intensa efectos relacionados con la lactancia materna, con el bajo peso al nacer o con la prematuridad).

En este estudio se pretende identificar factores asociados con los casos esporádicos de diarrea infantil en niños de edad preescolar intentando reducir los sesgos de clasificación mencionados anteriormente y examinando los riesgos según el grupo de edad de los niños.

Población y métodos

La metodología y el cuestionario usado son semejantes a los de un trabajo realizado con anterioridad por nosotros7, que se intentó mejorar en el presente estudio. Durante casi 3 años, los casos de diarrea sin relación aparente con brotes e ingresados en la sección de preescolares del Servicio de Pediatría del Hospital General y atendidos por un mismo pediatra (JMGC) fueron invitados a participar. Antes de conocerse el resultado del coprocultivo y con la ayuda del pediatra, los padres cumplimentaron un cuestionario sobre factores de riesgo. Los controles fueron niños sin diarrea mencionados por los padres de los casos entre sus conocidos, a los que se les solicitó el mismo cuestionario. El cuestionario recogía información que podemos dividir en tres tipos: a) de susceptibilidad (lactancia, prematuridad peso al nacer, toma de antibióticos la semana anterior); b) de alimentación (productos cárnicos, ovoproductos, agua, comer fuera de casa), y c) ambientales no alimentarios (presencia de carne cruda en la cocina, animales en el domicilio, tocar tierra en la calle, asistencia a guarderías, contacto con algún caso de diarrea). Además, se tuvo en cuenta la época del año (dos períodos, cálido y frío, según las temperaturas medias de los meses). Desde otro punto de vista, podemos distinguir entre factores de riesgo de corta duración, para los que hay que establecer una ventana de tiempo en las preguntas (comidas ingeridas, presencia de alimentos en casa, toma de antibióticos previa), y factores de media o larga duración, para los que la ventana de tiempo tiene menos importancia (ocupación de los padres, tener animales). Por último, la edad marca diferencias en algunos factores de susceptibilidad y de ingesta de alimentos pero no tanto en otros ambientales (p. ej., presencia de productos cárnicos en la cocina). El período de riesgo para los alimentos o asistencia a determinados lugares se centró en los 3 días anteriores a la enfermedad, excepto para la toma de antibióticos que se alargó hasta una semana.

A partir de esta información se calcularon las odds ratio (OR) y los intervalos de confianza del 95 % (IC 95 %) para cada factor, usando los programas Epi Info V6.04 y, cuando hubo pocos casos, LogXact (CYTEL Software corporation). Se calcularon las OR para el conjunto de los niños y también diferenciando los grupos de menores y mayores de un año. Cuando el número de casos fue suficiente se utilizó el análisis mediante regresión logística múltiple incorporando las variables con valor p < 0,2 en el análisis simple con el programa SPSS v 10.0 y LogXact si fue necesario. Los resultados se analizaron tomando como casos los resultados positivos del coprocultivo, con 3 grupos de casos de interés: Campylobacter, Salmonella y rotavirus. Si algún coprocultivo tuvo un resultado mixto (10 casos), se dio prioridad a las bacterias. Como controles se usó siempre el mismo grupo de niños sin diarrea. El grupo de casos con coprocultivo negativo fue usado a modo de referencia o "control externo" de posibles sesgos relacionados con el hecho de padecer diarrea. Los análisis microbiológicos se realizaron todos en el mismo laboratorio, siguiendo técnicas habituales descritas en otro trabajo anterior8.

Resultados

Hasta la conclusión del estudio, en diciembre de 2000, participaron en 201 niños menores de 3 años: 117 casos de diarrea y 84 controles. Los rasgos clínico-analíticos de cada grupo de casos revelan las diferencias ente ellos (tabla 1). Los resultados microbiológicos, las características demográficas y las prevalencias de los distintos factores analizados se presentan en la tabla 2. En la tabla 3 se han incluido los resultados del análisis epidemiológico simple para cada factor de riesgo y para cada subgrupo de casos. Entre los factores de susceptibilidad se observó que la lactancia artificial parecía un riesgo para la diarrea por Campylobacter con una OR de 2,06 (IC 95 %: 0,79-5,41) que se evidenció más entre los niños menores de un año, cuya OR fue de 13,2 y significativa. La toma previa de antibiótico fue protectora para las diarreas bacterianas, pero sólo con significación estadística en el caso de Campylobacter (OR entre 0 y 0,54). Entre los factores alimentarios, el consumo de pollo entre niños de más de un año fue un riesgo, tanto en los casos de campylobacteriosis como en los de salmonelosis. El consumo de huevo no se asoció con ningún tipo de diarrea; más bien se detectó una cierta protección para los casos de rotavirus y coprocultivo negativo. Comer fuera del domicilio fue protector para los casos de Campylobacter. En el grupo de factores de riesgo ambientales, cabe destacar el riesgo asociado a las variables que indicaban presencia de pollo y, sobre todo, carne picada en la cocina de los casos de Campylobacter y Salmonella, más evidente entre los niños menores de un año, cuyas OR fueron 7,78 (1,23-48,5) y 17,5 (1,71-174), respectivamente. Otros factores fueron la posesión de algún animal, especialmente pájaros para los casos de salmonelosis y, en menor grado perros y gatos para Campylobacter en menores de un año. Aparte de la mayor frecuencia en meses fríos, el antecedente de acudir a guarderías fue el único factor de riesgo asociado significativamente a la diarrea por rotavirus, con una OR de 3,59 (1,28-9,48). Ningún factor se asoció con los casos sin filiación etiológica, excepto la actividad relacionada con acudir a parques (protector).

Del análisis de regresión múltiple se presentan los modelos con las variables de mayor efecto y que con significación estadística (p < 0,10) en cada grupo (tabla 4). Se observaron resultados que semejantes a los del análisis simple, con alguna pequeña variación (p. ej., la presencia de perros parecía más importante como factor de riesgo de Campylobacter). Otras variables perdieron significación estadística o no pudieron ser incorporadas al modelo por no disponer de suficientes casos. Con lo cual, los factores presentados en este modelo son los que mayor fuerza de asociación tuvieron en nuestra población. También, a pesar de disponer de datos sobre si los animales domésticos padecían diarrea, el grado de cocción de los alimentos, o la profesión de los padres, el número de respuestas afirmativas fue muy bajo para analizar este aspecto. Por ejemplo, sólo en 4 niños, uno de cada grupo, la ocupación de los padres fue considerara como riesgo de zoonosis (carnicería, ganadería).

Discusión

Se han identificado diversos factores relacionados con los casos esporádicos de diarrea en niños menores de 3 años en Castellón, algunos de ellos específicos en niños en el primer año de vida. Estos factores difieren según el microorganismo causal. En general, los hallazgos son coherentes con los conocimientos sobre la epidemiología de Campylobacter, Salmonella y rotavirus. El grupo de diarreas de causa no filiada fue el que menor número de factores asociados presentó, porque probablemente conformen un grupo heterogéneo de enfermedades. La ausencia de hallazgos en este grupo refuerza la especificidad de las asociaciones detectadas en el resto de casos. La inmediatez con que fue realizado el cuestionario y el desconocimiento del resultado microbiológico por parte del enfermo y del pediatra minimizaron los posibles sesgos de clasificación de la exposición que potencialmente pudieran influir en los resultados.

Una de las limitaciones de este trabajo es la relativa al período de exposición para los factores de riesgo de corta duración. Este es adecuado para rotavirus (período de incubación [PI] 24-72 h), Salmonella (PI 6-72 h), pero no tanto para Campylobacter (PI 2-5 días)9, para el que se ha perdido sensibilidad en la detección de riesgos en este período. Otros estudios han usado períodos de hasta 7, 10 o 14 días antes10-12. En cuanto al grupo control, cabe pensar que esos niños, de haber sido casos, habrían acudido al mismo servicio de pediatría13. Ahora bien, en cuanto a los casos, al tratarse de casos hospitalizados, son los más graves dentro del espectro clínico de cada enfermedad. Es dable pensar, por ello, que algunas circunstancias aumenten la probabilidad de ingreso en niños con diarrea, por ejemplo la prematuridad o el bajo peso al nacer en los niños más pequeños; pero los resultados no indican que esto haya ocurrido de forma notoria (tabla 2). Por otra parte, el número de casos de cada microorganismo finalmente incluidos en el estudio es pequeño a pesar de haber realizado 117 encuestas a pacientes con diarrea, pues al dividirlos en subgrupos según el resultado del coprocultivo, el tamaño muestral se redujo sensiblemente y con ello la potencia estadística.

Respecto a las bacterias, en nuestro estudio aparecen una variedad de factores asociados a Campylobacter, tanto factores de susceptibilidad (lactancia, toma de antibióticos previa), de alimentación (consumo de pollo) o ambientales (presencia de productos cárnicos en la cocina, y tenencia de animales domésticos, perro y gato). En cuanto a Salmonella, destacan los factores relacionados con productos cárnicos. A diferencia de Salmonella, Campylobacter sólo de manera excepcional ocasiona brotes14, aunque en Cataluña se ha comunicado recientemente uno hídrico15. Ambos gérmenes son aislados con frecuencia en productos cárnicos. En España se han encontrado en el 36 y el 49 % de las muestras de pollo en el comercio minorista16, cifras semejantes a las ofrecidas por Harrison et al17 en el Reino Unido. En estudios llevados a cabo en Estados Unidos18, la presencia de Campylobacter fue más elevada, hasta el 70 % de las muestras de pollo, pero inferior la de Salmonella, un 3 %, lo que significa que hay variaciones geográficas importantes. Respecto a la cercanía de animales domésticos, el riesgo ha sido advertido con anterioridad para varios gérmenes19. Nuestros datos sugieren riesgo para Campylobacter, en coincidencia con estudios anteriores8, alguno de los cuales analiza el efecto de la exposición a animales con diarrea20 y encuentra una OR de 10,2 (IC 95 %: 2,8-37,1) en el caso de perros, pero con un amplio IC debido a la baja prevalencia de la exposición (sólo 7 casos y 2 controles de casi 600 personas). Los resultados de otros estudios son, además, contradictorios en cuanto a variables como el consumo de pollo y otras8,10, sin excluir el hallazgo de efectos protectores5. La importancia de la ingesta de huevos poco cocidos y ovoproductos en brotes de salmonelosis es conocida, y en casos esporádicos ha sido señalada como factor de riesgo para Salmonella serotipo enteritidis en numerosos estudios sobre adultos4,21-24 y en niños menores de 5 años25. Nosotros no hemos encontrado esa relación que bien podría ser específica de S. enteritidis. Por ejemplo, Kass et al26 en un estudio que no se ciñó a este serotipo, encontró que la ingesta de pollo poco cocido fue un factor de riesgo (OR = 23,5; IC 95 %: 2,9-192,3), pero la ingesta de huevos fue un factor protector (OR = 0,53; IC 95: 0,32-0,88). Kapperud et al27 tampoco encontraron asociación con el consumo de huevos y salmonelosis, y Doré et al6 encuentran que es un factor de protección frente a Salmonella serotipo typhimurium. En nuestro estudio hubo pocos pacientes para examinar la relación por serotipos. Por otro lado, podría ocurrir que en niños pequeños este factor tuviera menos peso, frente a la eventualidad de contaminación cruzada en el hogar a partir de productos cárnicos que se suelen comer sometidos a tratamiento térmico y, por ello, disminuyendo el riesgo de la ingesta.

El análisis matemático epidemiológico también ha sido objeto de controversia cuando se encuentran factores protectores. En nuestro estudio esto ocurrió en la infección por Campylobacter. Se ha discutido si incluirlos o no en los modelos multivariables. Un par de estudios recientes sobre Campylobater presentan modelos con y sin estos factores y observan alguna diferencia en los resultados 5,28. La mayoría son estudios referidos a adultos. Sólo un estudio se restringe a niños menores de 3 años29. En él, el contacto con animales supuso un riesgo notable (OR = 16,0; IC 95 %: 3,7-73,6); más aún cuando se refería a pollos, aunque, como ocurre en nuestro estudio, la precisión de las estimaciones fue baja debido a la infrecuencia de la exposición (OR = 16,6; IC 95 %: 1,6-101,7). El efecto protector de la lactancia materna para la diarrea por Campylobacter ha sido observado en otros estudios, y se ha atribuido a la presencia de IgA en la leche de la madre30,31. Por el contrario, el efecto protector de la toma previa de antibióticos no se ha visto corroborado en otro estudio10, aunque no se refería a población infantil. Comer fuera de casa apareció como factor protector y es quizás un reflejo de que el contagio se produce mayormente en el domicilio a través de mecanismos tales como la manipulación de alimentos de riesgo en la cocina y/o la cercanía de algunos animales domésticos.

Sobre rotavirus hay menos estudios de casos y controles. Es un microorganismo muy frecuente en menores de 3 años3,32, con estacionalidad muy marcada, que ocasiona algunos brotes33 y supone un riesgo nosocomial no desdeñable34. En general se puede afirmar que los factores que reflejan el mecanismo de transmisión persona-persona son los primordiales en relación a los casos endémicos. Nuestros resultados van en este sentido. Ciertos estudios de hace 2 décadas, en niños de menos de 3 años, lo relacionaron también con la asistencia a guarderías35. Además de esto, De Wit et al36 encuentran que la falta de higiene en la manipulación de alimentos en el domicilio también se asoció a la diarrea por rotavirus, y que el uso de batidora fue un factor protector.

En conjunto podemos decir que se han identificado factores tanto de susceptibilidad como ambientales en relación con la diarrea en niños preescolares. Algunos de ellos podrían ser tenidos en cuenta entre las recomendaciones preventivas, incluso con cierta especificidad según las edades. Las medidas de control en la cadena alimentaria tienen importancia en la prevención de casos esporádicos de Campylobacter y Salmonella. La higiene en la manipulación de productos cárnicos para evitar la contaminación cruzada37 y la precaución ante la presencia de algunos animales domésticos son también medidas que cabe tener presente en el hogar. Como lo son aquellas que tienden a evitar la transmisión persona-persona en el entorno social en el caso de rotavirus. La presentación simultánea de los resultados relativos a varios tipos de casos según el resultado del coprocultivo facilita una visión de conjunto de los factores de exposición relacionados con diarrea infantil ocasionados por los gérmenes más comunes en nuestro medio.


Correspondencia: Dr. J.B. Bellido-Blasco.

Sección de Epidemiología.

Centro de Salud Pública de Castellón.

Avda. del Mar, 12. 12003 Castellón. España.

Correo electrónico: bellido_jua@gva.es

Recibido en abril de 2006.

Aceptado para su publicación en diciembre de 2006.

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