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Asu vez entre estos últimos sobresalen de manera especial los de tipo alimentario, y entre ellos se pueden incluir los bajos niveles de nutrientes y compuestos alimentarios de carácter antioxidante. </p><p class="elsevierStylePara"> De los factores de riesgo de tipo cardiovascular conocidos, el colesterol sérico total es el determinante más importante de la variación geográfica de la distribución de la enfermedad. Esta asociación a su vez se explica especialmente aunque no enteramente por la lipoproteína de baja densidad y más en concreto por el grado de oxidación de la misma. </p><p class="elsevierStylePara"> La lipoproteína de baja densidad oxidada es el factor etiopatogénico desencadenante del proceso aterogénico a través de diversos mecanismos que ocurren en la íntima arterial y sobre todo por ser captada por los macrófagos convirtiéndose en células espumosas y estimulando la proliferación y migración de células musculares lisas, que finalmente conduce a la formación de la placa aterogénica. Por ello, el que haya más LDL oxidada o LDL con un mayor grado de oxidación va a ser un factor determinante de la instauración de la enfermedad así como de su severidad. </p><p class="elsevierStylePara"> El aspecto más importante en relación a la oxidación de la LDL es que esto depende mayoritariamente de determinados componentes alimentarios, que actúan a dos niveles distintos, o bien previniendo la oxidación o bien neutralizando la misma. </p><p class="elsevierStylePara"> La prevención de la oxidación de la LDL se logra determinando una estructura de la parte externa de la lipoproteína, compuesta por fosfolípidos, colesterol y apoproteínas, que presenta la menor vulnerabilidad oxidativa posible. En términos prácticos, esto es así cuando los ácidos grasos de los fosfolípidos muestran el menor grado de insaturación. Asu vez esto se influye en función del grado de insaturación de la grasa alimentaria, que determina la composición en ácidos grasos de los citados fosfolípidos. En este sentido, el ácido oleico aportado a través de diversos alimentos y en especial del aceite de oliva, es dentro de los ácidos grasos insaturados alimentarios, el mayor determinante de una LDL menos oxidable. </p><p class="elsevierStylePara"> El otro mecanismo implicado en la reducción en los valores de LDL oxidada es la neutralización de la oxidación de la misma a través de componentes antioxidantes, especialmente los de carácter alimentario. En este sentido, se han considerado tanto los de carácter hidrosoluble como es la vitamina C y determinados flavonoides, como los de carácter liposoluble como vitamina E, b-caroteno y más recientemente licopeno y algún otro de menor trascendencia. </p><p class="elsevierStylePara"> La importancia de los componentes antioxidantes citados ha hecho que se haya propugnado el consumo de complementos medicinales de los mismos. Sin embargo, esto plantea diversos problemas e incluso dudas en cuanto a las dosis necesarias y los probables efectos saludables. Realmente, aunque estudios de varios tipos parecen apoyar la posibilidad de usar suplementos, no hay suficientes pruebas concluyentes a través de ensayos clínicos controlados. </p><p class="elsevierStylePara">  </p><p class="elsevierStylePara"> </p>" "pdfFichero" => "37v54nSupl.3a13012920pdf001.pdf" "tienePdf" => true ] "idiomaDefecto" => "es" "url" => "/16954033/00000054000000S3/v0_201404151318/13012920/v0_201404151318/es/main.assets" "Apartado" => array:4 [ "identificador" => "14819" "tipo" => "SECCION" "es" => array:2 [ "titulo" => "Mesa redonda. 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Idioma original: Español
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---|---|---|---|
2024 Noviembre | 6 | 6 | 12 |
2024 Octubre | 75 | 32 | 107 |
2024 Septiembre | 74 | 36 | 110 |
2024 Agosto | 65 | 44 | 109 |
2024 Julio | 61 | 29 | 90 |
2024 Junio | 59 | 20 | 79 |
2024 Mayo | 104 | 43 | 147 |
2024 Abril | 74 | 37 | 111 |
2024 Marzo | 82 | 34 | 116 |
2024 Febrero | 88 | 41 | 129 |
2024 Enero | 68 | 32 | 100 |
2023 Diciembre | 67 | 19 | 86 |
2023 Noviembre | 86 | 21 | 107 |
2023 Octubre | 63 | 13 | 76 |
2023 Septiembre | 61 | 24 | 85 |
2023 Agosto | 48 | 16 | 64 |
2023 Julio | 47 | 32 | 79 |
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2023 Mayo | 54 | 28 | 82 |
2023 Abril | 40 | 18 | 58 |
2023 Marzo | 46 | 29 | 75 |
2023 Febrero | 45 | 16 | 61 |
2023 Enero | 34 | 23 | 57 |
2022 Diciembre | 44 | 25 | 69 |
2022 Noviembre | 45 | 26 | 71 |
2022 Octubre | 47 | 33 | 80 |
2022 Septiembre | 44 | 22 | 66 |
2022 Agosto | 56 | 46 | 102 |
2022 Julio | 35 | 35 | 70 |
2022 Junio | 62 | 26 | 88 |
2022 Mayo | 58 | 35 | 93 |
2022 Abril | 28 | 35 | 63 |
2022 Marzo | 60 | 32 | 92 |
2022 Febrero | 43 | 24 | 67 |
2022 Enero | 52 | 35 | 87 |
2021 Diciembre | 76 | 33 | 109 |
2021 Noviembre | 60 | 34 | 94 |
2021 Octubre | 68 | 23 | 91 |
2021 Septiembre | 58 | 18 | 76 |
2021 Agosto | 65 | 27 | 92 |
2021 Julio | 88 | 23 | 111 |
2021 Junio | 59 | 37 | 96 |
2021 Mayo | 66 | 29 | 95 |
2021 Abril | 152 | 37 | 189 |
2021 Marzo | 132 | 17 | 149 |
2021 Febrero | 96 | 10 | 106 |
2021 Enero | 65 | 15 | 80 |
2020 Diciembre | 60 | 10 | 70 |
2020 Noviembre | 44 | 6 | 50 |
2020 Octubre | 63 | 8 | 71 |
2020 Septiembre | 43 | 11 | 54 |
2020 Agosto | 66 | 7 | 73 |
2020 Julio | 51 | 11 | 62 |
2020 Junio | 50 | 12 | 62 |
2020 Mayo | 52 | 8 | 60 |
2020 Abril | 37 | 18 | 55 |
2020 Marzo | 44 | 9 | 53 |
2020 Febrero | 73 | 15 | 88 |
2020 Enero | 85 | 6 | 91 |
2019 Diciembre | 58 | 21 | 79 |
2019 Noviembre | 71 | 7 | 78 |
2019 Octubre | 73 | 12 | 85 |
2019 Septiembre | 77 | 15 | 92 |
2019 Agosto | 42 | 14 | 56 |
2019 Julio | 57 | 32 | 89 |
2019 Junio | 131 | 17 | 148 |
2019 Mayo | 205 | 12 | 217 |
2019 Abril | 178 | 29 | 207 |
2019 Marzo | 89 | 26 | 115 |
2019 Febrero | 61 | 15 | 76 |
2019 Enero | 47 | 17 | 64 |
2018 Diciembre | 37 | 21 | 58 |
2018 Noviembre | 38 | 20 | 58 |
2018 Octubre | 48 | 16 | 64 |
2018 Septiembre | 12 | 8 | 20 |
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2017 Marzo | 15 | 5 | 20 |
2017 Febrero | 9 | 2 | 11 |
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2016 Diciembre | 21 | 4 | 25 |
2016 Noviembre | 46 | 7 | 53 |
2016 Octubre | 27 | 14 | 41 |
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2014 Julio | 14 | 1 | 15 |
2014 Junio | 33 | 2 | 35 |
2014 Mayo | 26 | 1 | 27 |
2014 Abril | 16 | 1 | 17 |
2014 Marzo | 20 | 1 | 21 |
2014 Febrero | 20 | 2 | 22 |
2014 Enero | 14 | 0 | 14 |
2013 Diciembre | 15 | 1 | 16 |
2013 Noviembre | 12 | 3 | 15 |
2013 Octubre | 22 | 3 | 25 |
2013 Septiembre | 13 | 5 | 18 |
2013 Agosto | 16 | 2 | 18 |
2013 Julio | 12 | 1 | 13 |
2001 Mayo | 1323 | 0 | 1323 |